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  酸性果胶酶Acid Pectinase  当前位置:首页 - 产品展示 - 食品用酶   
   详细介绍:
概述
    酸性果胶酶是由曲霉液体深层纯种发酵,陶瓷膜过滤,超滤浓缩,喷雾干燥,科学配制等一系列工序精制而成的酶制剂产品。它能分解果胶,广泛应用于果汁、果酒、葡萄酒等方面。也可以用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等。

产品特点:
    1、PH值适应性较强,在2.0-6.5的PH值范围内均有较好的使用效果,最适PH3.3-4.0;

    2、热稳定性较好,在25-65℃的温度范围内,均有较好的催化效果,最适温度50-60℃;

产品性状:

    外  观:黄褐色液体或粉状物

    组  成:酸性果胶酶、载体

    溶解性:不完全溶于水

    气  味:有特殊发酵气味,无异味

    液体:30000U/ml  ,60000U/ml 
    固体:30000U/g  ,60000U/g

应用用法

    1果蔬汁的压榨澄清工艺中,添加量0.05-0.3L/T果蔬浆(酶活以3万单位计),PH3.5-4.0,温度45-55℃,作用1-5小时。  果可以提高果蔬汁饮料、果酒的榨汁量和澄清度及果汁过滤速度,降低果汁粘度,防止果泥和浓缩果汁的凝胶化,增加果汁颜色以及果蔬下脚料的综合利用等作用。

包装:

    液体为塑料桶装25公斤/桶,固体为编织袋装20公斤/袋。
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