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  糖化酶(Glucoamylase)  当前位置:首页 - 产品展示 - 食品用酶   
   详细介绍:
概述

   糖化酶是经黑曲霉深层液体发酵,陶瓷膜过滤,超滤浓缩或喷雾干燥,科学配制等一系列工序精制而成的酶制剂产品。

原理:
    该酶能从淀粉分子的非还原性末端开始水解α-1,4-糖苷键,也能水解α-1,6-糖苷键转化为短直链多糖。广泛应用于酿酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、抗生素等行业。

产品特性:
    温度范围:有效温度30-70℃,最适温度在60-65℃。
   PH值适应性较强,在3.0-5.5的PH值范围内,最适PH值范围4.2-4.6;
    使用条件温和,处理和操作安全,绿色环保,对环境友好;

产品性状
    外  观: 褐色液体或黄褐色粉末
    组  成: 生物酶、稳定剂
    气  味: 有特殊发酵气味,无异味
    液体产品分为:100000U/ml,200000U/ml,
    固体产品分为:50000U/g,100000U/g,200000U/g,300000U/g

应用方法:
    1、在酒精工业中,原料经蒸煮冷却到60-65℃,调PH值到4.0-4.5,加糖化酶1.0-1.6升/吨原料(以10万单位计)。
    2、在淀粉糖工业中:原料经液化后冷却到60-65℃左右,调PH值到4.2-4.5,加糖化酶酶1.0-3升/吨原料(以10万单位计)。
    3、酿造工业:在白酒、黄酒等酒类生产中,以酶代替部分曲药,能够有效提高出酒率,加糖化酶酶1.0-1.5公斤/吨原料(以10万单位计)。
    4、其它工业:在味精、抗生素、柠檬酸等其它工业应用时,原料经液化后冷却到60-65℃左右,调PH值到4.2-4.5,加糖化酶酶1.0-3升/吨原料(以10万单位计)。

包装:
    液体为塑料桶装:25公斤/桶,200公斤/桶,1吨/桶。
    固体为编织袋包装:20公斤/袋。
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